先日テスト用のEC-CUBEをインストール後、管理者パスワード控えるの忘れてましたorz
多分作ったのはtarコマンドで解凍の時・・・orz
どうしてもクライアント側で解凍すると権限が全部解除されてしまってインストールに挫折、なのでサーバー上で解凍しましたｗ
Chromeさんのキャッシュ機能にお任せしましたが、何個も同じフォルダに入れては消してのディレクトリだったのでパスワードが良くわからずｗ
でもまたサーバー上で新規に解凍してインストールするのもメンドクサイ・・・ググってみても旧バージョンの直し方しか出てこねぇ・・・orz
なので強制的にリセットの方法を発見・・・
再インストール（DBは初期化せず）ｗ
インストール時に初期のIDとPASSを設定するのでリセットできます。
ここで注意。
データベースの初期化を行わないにチェックマークを入れておくこと・・・ｗ
また、忘れる以前にテンプレいじってたりフロントいじってたら消えるかもね。
不安なら一応SQLも主要データもバックアップが必要かも。
（今回は急ぎだったのでしませんでしたがｗ）